Gerstenmalz

Gerstenmalz ist ein wichtiger Bestandteil in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Es wird durch das Keimen von Gerste hergestellt und anschließend getrocknet. Durch diesen Prozess entstehen Enzyme, die für die Umwandlung von Stärke in Zucker verantwortlich sind. Gerstenmalz wird daher oft als Süßungsmittel oder Geschmacksverstärker in verschiedenen Produkten wie Brot, Gebäck, Müsli, Bier und Whisky verwendet. Es verleiht den Produkten einen charakteristischen Geschmack und sorgt für eine angenehme Textur. Darüber hinaus enthält Gerstenmalz wichtige Nährstoffe wie Proteine, Vitamine und Mineralstoffe, die zur Gesundheit beitragen. Insgesamt ist Gerstenmalz ein vielseitiger und gesunder Bestandteil in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie.