Gaschromatographmassenspektrometer (GC-MS)

Ein Gaschromatographmassenspektrometer (GC-MS) ist ein Instrument, das in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie zur Analyse von Proben verwendet wird. Es besteht aus zwei Hauptkomponenten: einem Gaschromatographen, der Verbindungen trennt, und einem Massenspektrometer, das die Zusammensetzung der Verbindungen bestimmt. Durch die Kombination dieser beiden Techniken können verschiedene Verbindungen in einer Probe identifiziert und quantifiziert werden, wie zum Beispiel Aromastoffe, Pestizide, Konservierungsstoffe und Verunreinigungen. GC-MS wird in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie eingesetzt, um die Qualität, Sicherheit und Authentizität von Produkten zu überwachen und sicherzustellen, dass sie den gesetzlichen Vorschriften entsprechen.