Infrarotspektroskopie (IR)

Infrarotspektroskopie (IR) ist eine analytische Technik, die in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie zur Qualitätskontrolle und Produktentwicklung eingesetzt wird. Durch die Messung der Absorption und Streuung von Infrarotlicht können Moleküle identifiziert und quantifiziert werden. Dies ermöglicht es, die Zusammensetzung, Struktur und Qualität von Lebensmitteln und Getränken schnell und präzise zu untersuchen. IR-Spektroskopie kann beispielsweise dabei helfen, den Fettgehalt, den Zuckergehalt, den Wassergehalt und den Proteingehalt von Lebensmitteln zu bestimmen. Darüber hinaus kann sie auch zur Identifizierung von Verunreinigungen oder zur Überwachung von Prozessen in der Lebensmittelproduktion eingesetzt werden.