Nahinfrarotspektroskopie (NIR)

Nahinfrarotspektroskopie (NIR) ist eine nicht-invasive Analysetechnik, die in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie zur Qualitätskontrolle und Prozessüberwachung eingesetzt wird. Sie basiert auf der Absorption von Nahinfrarotstrahlung durch Moleküle in einem Material, was Rückschlüsse auf dessen chemische Zusammensetzung ermöglicht. Durch die Messung von spezifischen Wellenlängen des reflektierten Lichts können Parameter wie Feuchtigkeit, Fettgehalt, Proteingehalt, Zucker- und Stärkegehalt bestimmt werden. NIR-Spektroskopie ist schnell, präzise und kostengünstig, was sie zu einem effektiven Werkzeug für die Qualitätskontrolle in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie macht. Sie kann auch zur Bestimmung von Produktionsfehlern, Verunreinigungen oder Fälschungen verwendet werden.