Flüssigzucker

Flüssigzucker, auch bekannt als Glukosesirup oder Maissirup, ist ein süßer Sirup, der in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie weit verbreitet ist. Er wird durch die Hydrolyse von Stärke hergestellt, meist aus Mais, Weizen oder Kartoffeln. Flüssigzucker wird als Süßungsmittel, Konservierungsmittel und Feuchthaltemittel verwendet. Er verleiht Produkten wie Süßwaren, Backwaren, Getränken und Saucen eine angenehme Süße und verbessert die Textur und Haltbarkeit. Flüssigzucker ist leicht zu verarbeiten, gut löslich und hat eine hohe Süßkraft, was ihn zu einer beliebten Zutat in der Lebensmittelherstellung macht. Es ist wichtig, Flüssigzucker in Maßen zu konsumieren, da er einen hohen Gehalt an einfachen Kohlenhydraten hat.