Stabilisierungsmittel

Stabilisierungsmittel sind Substanzen, die in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie verwendet werden, um die Textur, Konsistenz, Haltbarkeit und Qualität von Produkten zu verbessern. Sie helfen dabei, Emulsionen zu stabilisieren, verhindern das Ausflocken von Partikeln und verlangsamen die Oxidation. Beispiele für Stabilisierungsmittel sind Gelatine, Pektin, Carrageen, Xanthan, Guarkernmehl und Alginate. Diese Substanzen werden in einer Vielzahl von Produkten wie Joghurt, Eiscreme, Saucen, Getränken und Backwaren verwendet. Stabilisierungsmittel sind wichtige Hilfsmittel in der Lebensmittelherstellung, um die Qualität und Haltbarkeit von Produkten zu gewährleisten und den Verbrauchern ein optimales Geschmackserlebnis zu bieten.