Milchproteine

Milchproteine sind wichtige Bestandteile in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie aufgrund ihrer vielfältigen Funktionen. Sie dienen als Emulgatoren, Stabilisatoren, Geliermittel und Schaumbildner, um die Textur, Haltbarkeit und Geschmack von Produkten zu verbessern. Casein und Molkenprotein sind die beiden Hauptarten von Milchproteinen, die häufig in einer Vielzahl von Produkten wie Käse, Joghurt, Eiscreme, Proteinshakes und Backwaren verwendet werden. Sie tragen auch zur Erhöhung des Proteingehalts in Lebensmitteln bei und bieten eine gute Quelle für essentielle Aminosäuren. Milchproteine sind daher unverzichtbar für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie, um qualitativ hochwertige und vielfältige Produkte herzustellen.