Zuckeraustauschstoffe

Zuckeraustauschstoffe sind kalorienarme Süßungsmittel, die in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie als Ersatz für Zucker verwendet werden. Sie haben eine ähnliche Süßkraft wie Zucker, aber liefern weniger Kalorien und beeinflussen den Blutzuckerspiegel nicht so stark. Zu den gängigsten Zuckeraustauschstoffen gehören Sorbit, Xylit, Erythrit, Stevia und Aspartam. Sie werden häufig in Light-Produkten, Diätgetränken, Kaugummi und anderen zuckerfreien Produkten eingesetzt, um den Geschmack zu verbessern und den Zuckergehalt zu reduzieren. Zuckeraustauschstoffe können auch dabei helfen, Zähne zu schützen und das Risiko von Karies zu verringern.