Fruchtpulver

Fruchtpulver wird aus den schonend getrockneten und gemahlenen ganzen Früchten hergestellt. Die moderne Gefriertrocknung ist in der Lage, die meisten Vitamine, den Geschmack und die Farbe der Früchte zu erhalten. In der Regel enthält Fruchtpulver keine Zusatzstoffe wie Geschmacksverstärker, Farbstoffe, Zucker oder Konservierungsmittel. Die pulverisierte Frucht besitzt ihre natürliche Farbe sowie einen aromatischen Duft. Mit seinem intensiven Geschmack verfeinert Fruchtpulver Süßspeisen, Backwaren und Säfte sowie Milch-Shakes, Shoothies und Fruchtfüllungen. In der Süßwarenindustrie wird oft Fruchtpulver verwendet, das mit Maltodextrin bzw. Glucosesirup angereichert wurde. Dieser Trägerstoff bewirkt eine Reduzierung der Hygroskopizität sowie die optimale Aromastabilität des Fruchtzuckers.