Verdickungsmittel

Verdickungsmittel sind Substanzen, die in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie verwendet werden, um die Konsistenz von Produkten zu verbessern. Sie dienen dazu, die Viskosität von Flüssigkeiten zu erhöhen und eine homogene Textur zu erzeugen. Dadurch können zum Beispiel Saucen, Suppen, Desserts oder Getränke stabilisiert werden. Verdickungsmittel können natürlichen Ursprungs sein, wie zum Beispiel Stärke, Gelatine oder Agar-Agar, oder auch synthetisch hergestellt werden. Sie werden entsprechend den Anforderungen des jeweiligen Produkts ausgewählt und dosiert. Wichtig ist dabei, dass sie gesundheitlich unbedenklich sind und den Geschmack nicht negativ beeinflussen.